Мангал-гриль Мобиба МГ-1
Добавлено: 06 дек 2015, 13:57
Презентую новый проект, который развивается в нашей компании с весны 2015. В мае был изготовлен опытный образец. Так как конструкция этого мангала не похожа на то, что обычно продается в магазинах и я придумал его исходя из личных соображений, то я не стал спешить с его запуском в производство. Не был уверен, что мои представления в этом вопросе совпадут с мнением других людей. Уж что-что, а по части приготовления шашлыка у нас миллионы специалистов среди туристов. И не хотелось кому-то навязываться свои представления, не будучи уверенным, что я на правильном пути. Сначала я сам с этим опытным изделием ездил на природу. Потом наши сотрудники брали его на свои семейные выезды.
Самый спорный момент в конструкции этого мангала-гриля не высокие ножки, и даже не крышка с регулировкой оттока дыма. Эти особенности были восприняты на ура. Критике подверглась моя идея не делать совсем никаких отверстий снизу для притока воздуха.
Это лично мое мнение, что мясо сжигают часто из-за избытка воздуха и неконтролируемого горения углей. По моим представлениям угли отлично работают в закрытой коробке, где приток воздуха идет только сверху, чтобы было только "верхнее горение" и никакого "колосникового горения" в данном случае. Чтобы сдерживать температуру.
В качестве доказательства своим оппонентам я показывал вот этот видеоролик:
Всю весну и лето мы ездили с этим мангалом. Еще одно чисто мое требование, которое я заложил в конструкцию, это неразборная коробка. Чтобы покончить с практикой одноразовых мангалов, которые люди покупают, один раз попользуются и выбрасывают. И эти ржавые железяки валяются потом по берегам и портят пейзаж. Да и деньги зачем тратить на постоянную покупку одноразовых мангалов, если можно купить один хороший и пользоваться им последующие 100 лет?
Пусть моя конструкция мангала предусматривает необходимость занять чуть больше багажного места. Одноразовый мангал совсем плоский. А мой мангальчик - это все-таки коробочка. Пусть и небольшая. Зато в придачу получаем высокие ножки и сервировочную полку + регулировка силы тления углей. Кроме того, крышка отражает лучистое тепло и мясо готовится быстрее и равномернее со всех сторон.
По моим наблюдениям такая конструкция мангала, которую я придумал - экономит древесный уголь. Можно сказать "до безобразия" экономит. ))) Я засекал, что на одном килограмме углей в этом мангале можно приготовить 1 кг. мяса.
Все опять же идет от концепции, которую я развиваю много лет в своих печах. Как можно меньше жечь топлива бесполезно и как можно больше полученного тепла направлять на полезную работу.
И еще, что мне сильно нравится, что можно готовить стоя. Не раком, не на корточках, а спокойно стоять, любоваться природой и периодически переворачивать решетку или шампуры. Все это в реале выглядит вот так:
Самый спорный момент в конструкции этого мангала-гриля не высокие ножки, и даже не крышка с регулировкой оттока дыма. Эти особенности были восприняты на ура. Критике подверглась моя идея не делать совсем никаких отверстий снизу для притока воздуха.
Это лично мое мнение, что мясо сжигают часто из-за избытка воздуха и неконтролируемого горения углей. По моим представлениям угли отлично работают в закрытой коробке, где приток воздуха идет только сверху, чтобы было только "верхнее горение" и никакого "колосникового горения" в данном случае. Чтобы сдерживать температуру.
В качестве доказательства своим оппонентам я показывал вот этот видеоролик:
Всю весну и лето мы ездили с этим мангалом. Еще одно чисто мое требование, которое я заложил в конструкцию, это неразборная коробка. Чтобы покончить с практикой одноразовых мангалов, которые люди покупают, один раз попользуются и выбрасывают. И эти ржавые железяки валяются потом по берегам и портят пейзаж. Да и деньги зачем тратить на постоянную покупку одноразовых мангалов, если можно купить один хороший и пользоваться им последующие 100 лет?
Пусть моя конструкция мангала предусматривает необходимость занять чуть больше багажного места. Одноразовый мангал совсем плоский. А мой мангальчик - это все-таки коробочка. Пусть и небольшая. Зато в придачу получаем высокие ножки и сервировочную полку + регулировка силы тления углей. Кроме того, крышка отражает лучистое тепло и мясо готовится быстрее и равномернее со всех сторон.
По моим наблюдениям такая конструкция мангала, которую я придумал - экономит древесный уголь. Можно сказать "до безобразия" экономит. ))) Я засекал, что на одном килограмме углей в этом мангале можно приготовить 1 кг. мяса.
Все опять же идет от концепции, которую я развиваю много лет в своих печах. Как можно меньше жечь топлива бесполезно и как можно больше полученного тепла направлять на полезную работу.
И еще, что мне сильно нравится, что можно готовить стоя. Не раком, не на корточках, а спокойно стоять, любоваться природой и периодически переворачивать решетку или шампуры. Все это в реале выглядит вот так:
