Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Здесь предлагаем делиться опытом по эксплуатации мангала Шикардос. Делимся фотографиями, видео и рецептами.
Аватара пользователя
Batman
Модератор Форума
Модератор Форума
Сообщения: 2174
Зарегистрирован: 02 ноя 2017, 03:17
Для знакомых: Сергей
Мобиба у меня с: ноябрь 2017
Мой комплект: ПСН-350, Шикардос МГ-1, жилет, шапочки. МБ-10А Акв.1, ИЗН-10, КЦ-3, ППГ-90, ПС-750, ПУ-22/10, Медиана-5, Парофон-3, Согра-3 на коврике, 2хМБ-15, ТВ-15, ПП-15, ТН-15, ПУ-15, КЦ-4, МегаСогра, ППГ для Жига-2, Паробомба-3, Дюна-3, РП-32.
Хочу купить: Жилую палатку (К7).
Откуда: Междуреченск
Благодарил (а): 5807 раз
Поблагодарили: 3867 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Batman »

АлексейАлександрович писал(а): Для большинства людей проще шашлык приготовить на Шикардосе, чем затачивать свои навыки готовки на открытых углях до состояния бритвы. )))
А уж когда Шикардос и правильное мясо/грибочки попадают в руки настоящему мастеру своего дела, который и на 2 кирпичах вкусный шашлык приготовит, то получается такая нямка, что как вспомню, слюна как у Павловской собачки появляется 8-)
Есть ли жизнь с Парадигмой в МБ-10?
...Не проверив, не узнаешь...
Аватара пользователя
Ivan
Подполковник Мобиба Гвардии
Подполковник Мобиба Гвардии
Сообщения: 1133
Зарегистрирован: 25 июн 2018, 09:56
Для знакомых: Иван
Мобиба у меня с: 2018
Мой комплект: К-2, ТН170, ПСН-700, ПСН-400, ППГ-90, Согра-3, К-5 демо, (КЦ-4), КЦ-3, шапочки, сумка Дорожная, дефлектор.
Хочу купить: ТР-ххх, Ведро к Жиге, ПС-2, Шикардос, ПУ22/10, Р-34
Откуда: Новосибирск, Академгородок
Благодарил (а): 1956 раз
Поблагодарили: 1376 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Ivan »

_dmi писал(а):При вертикальном расположении шампуров нет "дымка" и сопутсвующим его вредным продуктам перегорания жира. Так как жир не капает на угли, а стекает по мясу мимо. В итоге имеем как бы более "здоровый" продукт. Еще и дополнительно пропитывается сочком.
Именно!
А открытость или закрытость - это отдельная история. Я же не в коем случае не предлагаю копировать и рекламой не занимаюсь. Мне лишь идея бокового расположения углей понравилась своей новизной (для меня). По этому принципу можно сделать и закрытый мангал, и с регулируемым поддувалом, а для любителей дымка - кладём щепу из яблони/вишни и получаем горячее копчение оригинальным способом.
Шикардос, конечно, мангал хороший и уникальный в своём роде. Но как верно заметили уже, от человека всё зависит. Я всегда при ветре и морозе сверху мясо фольгой прикрывал. Напрягает в традиционных конструкциях именно стекание жира на угли, с последующим воспламенением и образованием неправильного, вредного дымка от жженого жира. При готовки курицы, например, я часто переворачиваю решётку, стряхивая капли жира мимо углей. Неудобно это.
Кругом вода...
Аватара пользователя
aks
Генерал-майор Мобиба Гвардии
Генерал-майор Мобиба Гвардии
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 17 дек 2014, 19:24
Для знакомых: Юрий
Мобиба у меня с: 2014
Мой комплект: МБ104 + тент накидной, Медиана, Согра-1, ПС-700, МБ-10 + пол, Парофон-2ТМ, Шикардос, бак БН-12, Кайфандра +печь Злюка, ПСН700, КЦ-3, ВП-33, Согра2, сумки разные
Хочу купить: палатка Р-34, шикардос на дачу.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 863 раза
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение aks »

А я не теряю надежду, что для Шикардоса сделают младшего братика, коптиленку Кайфуша)))
Водку перед баней нельзя, а в баню после водки можно!
Аватара пользователя
Ivan
Подполковник Мобиба Гвардии
Подполковник Мобиба Гвардии
Сообщения: 1133
Зарегистрирован: 25 июн 2018, 09:56
Для знакомых: Иван
Мобиба у меня с: 2018
Мой комплект: К-2, ТН170, ПСН-700, ПСН-400, ППГ-90, Согра-3, К-5 демо, (КЦ-4), КЦ-3, шапочки, сумка Дорожная, дефлектор.
Хочу купить: ТР-ххх, Ведро к Жиге, ПС-2, Шикардос, ПУ22/10, Р-34
Откуда: Новосибирск, Академгородок
Благодарил (а): 1956 раз
Поблагодарили: 1376 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Ivan »

aks, а чем не устраивают существующие в изобилии на рынке коптильни?
Аватара пользователя
Scorch
Генерал-майор Мобиба Гвардии
Генерал-майор Мобиба Гвардии
Сообщения: 1362
Зарегистрирован: 20 июн 2016, 05:43
Для знакомых: Бахыт
Мобиба у меня с: Февраль 2015
Мой комплект: МБ-10, медиана, бак для воды, Парофон-3, Спальник, Самодельный полок из кедра, КАЙФАНДРА!!!, 2 шапочки NEW Edition, 2 шапочки exclusive Edition, шапочка хэндмейд от Таежного радио, Шикардос, МБ-10 акв.2. Согра.
Хочу купить: МБ-15, паробомба, Печь Медиана, Парофон-3
Откуда: г. Омск
Благодарил (а): 2466 раз
Поблагодарили: 2578 раз
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Scorch »

Ivan писал(а):.... При готовки курицы, например, я часто переворачиваю решётку, стряхивая капли жира мимо углей. Неудобно это.
Иван, Вы попробуйте шикардос в деле, не пожалеете. К чему эти размышлизмы!?.... Как говорится говорить о вкусе устриц можно с теми кто ел эти устрицы.... Не уверен в правильности предложения, но смысл, я надеюсь, донес...
Мы изначально родились уставшими и живем чтобы отдыхать! ))))
Аватара пользователя
Ivan
Подполковник Мобиба Гвардии
Подполковник Мобиба Гвардии
Сообщения: 1133
Зарегистрирован: 25 июн 2018, 09:56
Для знакомых: Иван
Мобиба у меня с: 2018
Мой комплект: К-2, ТН170, ПСН-700, ПСН-400, ППГ-90, Согра-3, К-5 демо, (КЦ-4), КЦ-3, шапочки, сумка Дорожная, дефлектор.
Хочу купить: ТР-ххх, Ведро к Жиге, ПС-2, Шикардос, ПУ22/10, Р-34
Откуда: Новосибирск, Академгородок
Благодарил (а): 1956 раз
Поблагодарили: 1376 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Ivan »

Scorch, обязательно при случае попробую!
Но прогресс отрицать нельзя. Шикардос - хорошая реализация достаточно классической версии барбекю, но в походном исполнении. А можно ли сделать что-то действительно уникальное?

З.Ы. Устриц пробовал, не впечатлён. Вот дальневосточные крабы понравились!
Аватара пользователя
_dmi
Капитан Мобиба Гвардии
Капитан Мобиба Гвардии
Сообщения: 905
Зарегистрирован: 23 авг 2017, 05:36
Для знакомых: Дмитрий
Мобиба у меня с: 08.2017
Мой комплект: РБ-170 «Кайфандра», Согра-3, МБ-10 Аквариум, КЦ-3, Шикардос
Хочу купить: РС-22
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 1491 раз
Поблагодарили: 1083 раза
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение _dmi »

Иван, а почему например, после того как угли разожглись закрыть крышечку на пяток минут. Прогреть. Закрыть приточки и вытяжки. Потом сдвинуть угли к боковым стенкам. А в серединку уложить шампуры. Закрываем крышечку и начинаем наслаждаться. Получаем тот самый эффект, что на вертикальном мангале. Мясо жарится только ИК излучением прямым и отраженным. Нет агрессивного жара. Жир не горит и не коптит.

Если жарить мясо, я бы сначала над углями получил корочку, буквально по паре минут с каждой стороны. А потом сдвинул угли и по предложенной схеме.

МГ - очень универсальный инструмент.
Аватара пользователя
Batman
Модератор Форума
Модератор Форума
Сообщения: 2174
Зарегистрирован: 02 ноя 2017, 03:17
Для знакомых: Сергей
Мобиба у меня с: ноябрь 2017
Мой комплект: ПСН-350, Шикардос МГ-1, жилет, шапочки. МБ-10А Акв.1, ИЗН-10, КЦ-3, ППГ-90, ПС-750, ПУ-22/10, Медиана-5, Парофон-3, Согра-3 на коврике, 2хМБ-15, ТВ-15, ПП-15, ТН-15, ПУ-15, КЦ-4, МегаСогра, ППГ для Жига-2, Паробомба-3, Дюна-3, РП-32.
Хочу купить: Жилую палатку (К7).
Откуда: Междуреченск
Благодарил (а): 5807 раз
Поблагодарили: 3867 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Batman »

Блин, Дима! Ну как так можно? Мне еще до субботы штанами кресло протирать, а я уже все вокруг слюной закапал! Я же подавиться могу! :lol: :lol: :lol:
Аватара пользователя
aks
Генерал-майор Мобиба Гвардии
Генерал-майор Мобиба Гвардии
Сообщения: 1429
Зарегистрирован: 17 дек 2014, 19:24
Для знакомых: Юрий
Мобиба у меня с: 2014
Мой комплект: МБ104 + тент накидной, Медиана, Согра-1, ПС-700, МБ-10 + пол, Парофон-2ТМ, Шикардос, бак БН-12, Кайфандра +печь Злюка, ПСН700, КЦ-3, ВП-33, Согра2, сумки разные
Хочу купить: палатка Р-34, шикардос на дачу.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 863 раза
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение aks »

Ivan

Коптилен много на земле, но нам обещали особенную, от Мобибы, которая будет заточена под Шикардос
Аватара пользователя
АлексейАлександрович
Создатель Мобибы
Создатель Мобибы
Сообщения: 9946
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 10:52
Для знакомых: Алексей Александрович
Мобиба у меня с: в 2001-м году
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 12178 раз
Поблагодарили: 17221 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение АлексейАлександрович »

Ivan писал(а):... Напрягает в традиционных конструкциях именно стекание жира на угли, с последующим воспламенением и образованием неправильного, вредного дымка от жженого жира. При готовки курицы, например, я часто переворачиваю решётку, стряхивая капли жира мимо углей. Неудобно это.
У нас такое же мнение, Иван! Какая-то конструкция, где жир не капает на угли обязательно придумается со временем. Точнее, наметки есть определенные, но не хватает возможности все это быстро исследовать и внедрить. Сейчас металлоцех и так работает в 2 смены, едва успевая с типовыми заказами.
Причиняем удовольствие! Скоро всем придет Шикардос!
Аватара пользователя
Jicharka
Генерал-полковник Мобиба Гвардии
Генерал-полковник Мобиба Гвардии
Сообщения: 2345
Зарегистрирован: 26 янв 2018, 12:32
Для знакомых: Алексей Николаевич
Мобиба у меня с: 2018 год
Мой комплект: Разные изделия
Откуда: Н.Н.
Благодарил (а): 2609 раз
Поблагодарили: 2602 раза
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Jicharka »

Это очень хорошо, что есть заказы и у людей работа, Алексей Александрович! Значит Мобиба развивается и растёт.
Да будет так!
Да - не по теме. Ну и пофиг, зато люди при деле и при нужных изделиях.
Ай да Мобиба!
Аватара пользователя
Большой Палыч
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: 26 янв 2017, 13:54
Для знакомых: Палыч,просто Палыч
Мобиба у меня с: 29.07.2016
Мой комплект: МБ-22М + "Паробомба-1"
РБ-170-ОК1 "Кайфандра" (2 шт.), МБ-10+КЦ-2, ВП-33 (прототип), Р-44 (прототип) + "Согра-2", Р-28 (прототип) ПС-700, ПУ-10/22, "Шикардос",спальник "Мобиба", дождевик-пончо
Хочу купить: "Мега", "РБ-200+тент+КЦ-4, "Мини-Согра", МБ-332, камуфляж "Медведь".
Откуда: г. Томск, Сибирь
Благодарил (а): 7517 раз
Поблагодарили: 8154 раза
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Большой Палыч »

Batman писал(а):Блин, Дима! Ну как так можно? Мне еще до субботы штанами кресло протирать, а я уже все вокруг слюной закапал! Я же подавиться могу! :lol: :lol: :lol:
Серега, контрольный в голову: а тв вспомни, что и как Дима на крайнем Западно-Сибирском банслете в Томске с обычным мясом сотворил.
Второй контрольный: вспомни, какие были шампиньоны.
Что, один ты при прочтении его постов слюной захлебываешься? Вот то-то!
Аватара пользователя
АлексейАлександрович
Создатель Мобибы
Создатель Мобибы
Сообщения: 9946
Зарегистрирован: 03 дек 2014, 10:52
Для знакомых: Алексей Александрович
Мобиба у меня с: в 2001-м году
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 12178 раз
Поблагодарили: 17221 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение АлексейАлександрович »

Jicharka писал(а):Это очень хорошо, что есть заказы и у людей работа, Алексей Александрович! Значит Мобиба развивается и растёт.
Да будет так!
Да - не по теме. Ну и пофиг, зато люди при деле и при нужных изделиях.
Ай да Мобиба!
По идее надо бы расшириться, вслед за растущим спросом. Но сами видите, что творится вокруг. Рубль колбасит, какие-то демонстрации по улицам бродят. Санкции никто и не думает отменять. Нет, мы на самом деле модернизируемся постепенно, но будь ситуация как в 2012-м, например, можно было качественно расшириться. Увеличить штат сотрудников Экспериментальных цехов. Тогда бы можно было больше новинок осваивать. И среди них обязательно нашлось бы место и новому мангалу. А так приходится ограничивать темпы разработки новинок.

У меня столько разных новых идей толпятся в голове и ждут своей очереди, когда им будет позволено материализоваться. )) Мне самому было бы очень интересно позаниматься новым мангалом. Но приходится, как всем другим мобибийцам, - ждать, когда придет время.
Причиняем удовольствие! Скоро всем придет Шикардос!
Аватара пользователя
Ivan
Подполковник Мобиба Гвардии
Подполковник Мобиба Гвардии
Сообщения: 1133
Зарегистрирован: 25 июн 2018, 09:56
Для знакомых: Иван
Мобиба у меня с: 2018
Мой комплект: К-2, ТН170, ПСН-700, ПСН-400, ППГ-90, Согра-3, К-5 демо, (КЦ-4), КЦ-3, шапочки, сумка Дорожная, дефлектор.
Хочу купить: ТР-ххх, Ведро к Жиге, ПС-2, Шикардос, ПУ22/10, Р-34
Откуда: Новосибирск, Академгородок
Благодарил (а): 1956 раз
Поблагодарили: 1376 раз
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение Ivan »

_dmi, предложенный способ хорош! Я нечто подобное пробовал. Но размеры шикардоса уж очень скромные, там пара-тройка мелких шампуров всего поместится в таком варианте. Я как-то привык уже по 2 кг мяса в загрузке на решётке жарить... не люблю голодных взглядов. Некоторые при плотной упаковке мяса на нормальных размеров решётку начинают падать в обморок, кричать что не пропечётся и прочую ерунду. Но потом за уши этих крикунов не оттащить от сочного мяса с корочкой. :D И да, от мангала я не отхожу. Что впрочем не мешает пить разные напитки и вести беседу, даже позволяет топить рядом стоящий самовар не вставая с кресла.

АлексейАлександрович, так может внештатных сотрудников из числа проверенных гвардейцев брать на доводку-проверку идей? Вот у Потапова Сергея руки чешутся на нужном месте, я бы тоже долгими зимними чего-нибудь...
Аватара пользователя
_dmi
Капитан Мобиба Гвардии
Капитан Мобиба Гвардии
Сообщения: 905
Зарегистрирован: 23 авг 2017, 05:36
Для знакомых: Дмитрий
Мобиба у меня с: 08.2017
Мой комплект: РБ-170 «Кайфандра», Согра-3, МБ-10 Аквариум, КЦ-3, Шикардос
Хочу купить: РС-22
Откуда: Кемерово
Благодарил (а): 1491 раз
Поблагодарили: 1083 раза
Контактная информация:
Послужной список

Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1

Сообщение _dmi »

Иван боюсь по нашим просьбам по размеру и вертикальному наполнению мангал-гриль может превратиться в мангал-тандыр :)

В последнее время перестал переубеждать крикунов. Просто специально для них готовлю в степени готовности экстрафул. Как говорится любой каприз. Обычно адепты быстро присоединяются! Одно-два застолья. А спорить во время приготовления устал уже. :)

Мне нравится идея, если собрать угли после розжига, двумя сетками к стенками и ставить в центре вертикально решетку. Типа мясной тостер. Жар будет сразу с двух сторон. Время приготовления в 2,5 раза быстрее. А как говорится, чем быстрее, тем полезней! :) Угли можно заготавливать в кружке-розжиге и добавлять по мере прогорания основных.
Ответить

Вернуться в «Мангал Шикардос»