Mobiba Forum

Вот так пользуюсь мангалом Шикардос. Засыпаю уголь до половины или чуть больше. Сверху на углях выкладываю колодец из сухих щепок (брусков). Разжигаю щепки, они сами разгораются за счет тяги внутри колодца. Ухожу на полчаса своими делами заниматься. Когда возвращаюсь, щепки уже прогорели и осыпались на угли. Угли уже разогрелись и стали седыми. Разравниваю кочергой уровень углей. Если какие-то деревяшки еще горят - убираю их. После этого выжигаю угольную пыль при помощи опахала. Нагнетаю мощный поток воздуха, чтобы угольная пыль выгорела. Мне "жабры" с боку не требуются, как правило. Но иногда пользуюсь, когда давление низкое и щепки плоховато горят. "Жабры" нужны мне только при разгоне. Можно и при готовке их оставить, но возле притока угли будут гореть сильнее и решетку придется часто крутить.
Угли в Шикардосе могут тлеть и до утра. Однажды мы так в утятнице чугунной тушили курицу с овощами. Я чугунок на углях оставил до утра. Утром курица была такой нежной, что таяла во рту. Но это на угольных брикетах.
Кусковой уголь работает короче. Но для гриля я сейчас предпочитаю именно классический кусковой древесный уголь.

Наконец то обкатал своего Шикардоса.

Честно выглядит настолько шикарно что аж жалко пользоваться. Чехол блеск и вот это вот все. Конечно надо приноравливаться к нему. Потому как на каждом девайсе жарится по своему. По сравнению с моим старым боевым мангалом из 3ийки показался очень маленьким. Но это же и его плюсом стало. Очень легкий и компактный. Места не занимает и веса тоже. Очень экономично по топливу получается. Я на углях уже года 2 не жарю, все время на дровах дубовых, т.к экономически не целесообразно. Мешок дров стоит 200р. А пакет угля 3кг - 300р. Вобщем мангал суперский, шашлык получился космический, удовольствие от процесса вообще фантастика.

В последнее время костры всегда в нëм делаю. Большие мне не к чему, а в нëм уютненько и классно. Уменьшаю высоту и вперëд.

Jicharka
Лёша, вернее было назвать - одно из назначений Шикардоса! Сам всегда так же делаю. Днём готовит, а вечером освещает и интиму добавляет.

AlexL писал(а):Jicharka
Лёша, вернее было назвать - одно из назначений Шикардоса! Сам всегда так же делаю. Днём готовит, а вечером освещает и интиму добавляет.

А я приспособился его на боку пользовать
Костерок на земле, а за ним Шикардос на боку, охватывающий костер полукругом-отражателем.

Ну вот,научился я им управлять)) Вот как делаю; угли калиброванные,не крупные,засыпаю чуть больше половины,заливаю средством для розжига,только выбираю хороший,не вонючий,с ним всё угли хорошо разгораются,открываю боковую заслонку,как они побелеют,жду немножко,закрываю заслонку и начинаю жарить,верхняя заслонка немного открыта. Вот Чего только на нем не готовил,получается всё бомбически вкусно,отвал башки какой то прям!

Batman писал(а):

AlexL писал(а):Jicharka
Лёша, вернее было назвать - одно из назначений Шикардоса! Сам всегда так же делаю. Днём готовит, а вечером освещает и интиму добавляет.

А я приспособился его на боку пользовать
Костерок на земле, а за ним Шикардос на боку, охватывающий костер полукругом-отражателем.



Спасибо! Беру на заметку)

Harley-Davidson писал(а):Ну вот,научился я им управлять)) Вот как делаю; угли калиброванные,не крупные,засыпаю чуть больше половины,заливаю средством для розжига,только выбираю хороший,не вонючий,с ним всё угли хорошо разгораются,открываю боковую заслонку,как они побелеют,жду немножко,закрываю заслонку и начинаю жарить,верхняя заслонка немного открыта. Вот Чего только на нем не готовил,получается всё бомбически вкусно,отвал башки какой то прям!

Лучшее средство для розжига + это растительное масло. Сначала вниз несколько бумажных комков пропитанных маслом, затем уголь и полить маслом сверху. Немного подождать, чтобы впиталось и все разгорится на ура. Никакого запаха постороннего, всегда под рукой и не дорого.

Harley-Davidson
Я для тебя лично снял видео по Шикардосу, позже выложу.

AlexL писал(а):Harley-Davidson
Я для тебя лично снял видео по Шикардосу, позже выложу.

Спасибо,очень интересно,жду !

Обычный выезд на реку. Три дня, две ночи. Один из немногих песчаных пляжей на Белой. Жильё МБ-15 с Согрой, баня Кайфандра с Жигой. Но гвоздём программы в этот раз был Шикардос. Всё забыли (шампура, лимон, приправу, помидоры и т.д.), но был лук, взятый для ухи и немного уксуса. Получилось подобие старого рецепта СССР (в описании к видео). Результат превзошёл все ожидания, хотя на решётке получается немного хуже, чем на шампурах, т.к. крышка до конца не закрывается.



Немного фото

Последнее время готовлю только на шампурах. Мне так и вкуснее и интереснее. Душевнее, что ли.
Старая решëтка пришла в негодность, а новую я так и не купил. Вообще надо, с ней готовить всë удобно конечно. Поставил сверху кастрюльку, чайничек и готово.

Jicharka писал(а):Последнее время готовлю только на шампурах. Мне так и вкуснее и интереснее. Душевнее, что ли.
Старая решëтка пришла в негодность, а новую я так и не купил. Вообще надо, с ней готовить всë удобно конечно. Поставил сверху кастрюльку, чайничек и готово.

Я и пишу - забыли всё, что надо для шашлыка, в том числе и шампура! А решётка именно для котелка и чайника.

AlexL писал(а):

Jicharka писал(а):Последнее время готовлю только на шампурах. Мне так и вкуснее и интереснее. Душевнее, что ли.
Старая решëтка пришла в негодность, а новую я так и не купил. Вообще надо, с ней готовить всë удобно конечно. Поставил сверху кастрюльку, чайничек и готово.

Я и пишу - забыли всё, что надо для шашлыка, в том числе и шампура! А решётка именно для котелка и чайника.

Спасибо за видос! Я так же разжигаю и жарю. В последний раз вообще не мариновал крылышки,просто посолил и пожарил,вкусно было так,что чуть с костями не съел,а жарю всегда на сетке,удобно просто !

Harley-Davidson писал(а):..... Чего только на нем не готовил,получается всё бомбически вкусно,отвал башки какой то прям!

Салаги еще )))))) Не умеете крылышки куриные приготовлЯть к зажарке. Их надо в коральки закручивать - тогда кончики гореть не будут и мясо сочнее будет ))))) С оказией покажу как надо.. .Думал все умеют..... За "салаги" - Шучу - не обижайтесь ))))