shmon писал(а):ребят... ну вы как всегда отвлеклись... в молодость ...
короче:
- рецепт тушенки с кролика, где?
- рецепт тушенки с кабана, где?
- рецепт тушенки с лося, где?
- рецепт тушенки с медведя, где?
ливерная колбаса...?
давайте уже возвращайтесь к "момобильной" теме.
давайте оформим всё так, что что нам надо "добыть на природе" и что взять в сумку "мобибы" с собой на природу, пикник или вылазка охотная, рыболовная
кто какие "дохераки" и когда в студенчестве на 3 страницы расписали, все "советские" люди страдали изжогой и готовы грысть гвозди и переваривать угли (от этого и шикардос в природе появился, утрирую, не пинайте)
где поделки "закаточных" машинок?
начали же нормально... перепелочки, маринад, за какой болт свалили то?
фотки давайте обгоревших сковородок на огне, а не о "религии", это вообще сугубо лично, хорошо хоть "прикрыли"
Гастрономия, господа! ГАСТРОНОМИЯ, что прикупить, куда добавить, с чем мешать, где готовить, и фото...фото, что вы реально ели, а не подкололи, как меня однажды с "толстолобиком в 30кг" замаринованным под "селедку" в банках 3х литровых, везли 400 км по солнцу и неделю дри..али аки ракеты
Итак: я закупил, активированный уголь, фестал, и интеросгель. готов к Вашим рецептам
самогоночку на мандариновых корочках, вторую с зернышками кофе в морозилочку положил и рюмочки 4 шт уже в иние беленьком, готовы на замену отрабатывать, в режиме выпил-сменил-охладил
Артем, какая разница, из кого тушенка? Ее хоть со слона делай, она тушенкой и будет! И процесс, и результат.
Ладно, уболтал, чОрт языкатый!
Обская зимняя уха.
Берем пару небольших (по 1 - 1,5 кг; можно, конечно, и больше, но они тогда в полведерную кастрюлю не войдут, а брать тару бОльшего объема мне ни разу не приходилось в виду отсутствия достаточного количества едоков) свежепойманных (сегодняшних, край - вчерашних, но ни в коем случае не замороженных!) налимов. Потрошим их, аккуратно доставая ястЫки (икру) и мАксу (печень). Если печень имеет какие-либо посторонние включения, то ее - в аут, берем другого налима. К слову, печени и икры может быть больше, чем от двух налимов, если не лень возиться и потрошить еще 4-5 шт. Максу с ястыками откладываем в глубокую миску и на время забываем. Налимов рубим на пятаки и кидаем в воду. Варим до готовности. Потом готовую рыбу достаем. Берем 5-7-10 стерлядок (можно мороженых; количество от жирности и размера зависит), рубим на пятаки. Если они с икрой (хрестоматийной, черной), то икру убираем на мороз, а стерлядок, также порубленных на пятаки, кидаем в бульон и варим до готовности. Пока стерлядь варится, взбиваем вилкой максу с ястыками и доводим до состояния гомогенной массы, чистим и режем 1-2 луковицы. Как режем - по фигу, точнее, по вкусу, вам же потом это есть. Я предпочитаю - чем мельче, тем лучше. Вынимаем стерлядку, в бульон вываливаем полученную смесь и лук (до попадания в бульон они не должны соприкасаться, иначе уха будет иметь противоестественный зеленый цвет, что никак не влияет на вкусовые качества, но эстетика...), подсаливаем по вкусу (до этого - не солили!), варим 5 минут. Уха готова.
Из специй можно применять (по вкусу) душистый, черный и красный (да, такие люди бывают!) перец.
На стол подается уха и (отдельно) рыба из нее, вдруг найдутся желающие ее поесть? Можно наливать в тарелки и есть ложкой, можно - пить из кружки, тут дело вкуса. Обычно к такой ухе подается чушь (строганина) из стерляди и икра, если она была в отвариваемых стерлядках.
Важно! Употребляется исключительно с холодной водкой, лучше - большим количеством. Употребление алкоголя также имеет свои особенности. Уха коварна, она "градус крадет"! Не знаю, в чем здесь дело; в том, что она готовится вечером после промыслового дня, когда все устали и намерзлись, или в жирности блюда, а может, в каких-то свойствах налима/стерляди, но будьте готовы к тому, что водки вам не хватит (а она замечательно оттеняет вкус блюда!) Так, нередки (и даже обычны!) случаи, когда ты начинаешь считать и понимаешь, что в твоей тушке плещется уже литр с небольшим, а чувствуешь ты себя как после пары стопок. И никакого похмелья!
Кстати, если уха осталась, то о завтраке можно не думать: вы либо намазываете получившийся холодец на хлеб, либо просто едите его ложкой.
Еще раз, "кстати", это аутентичное (за исключением лука) остяцкое блюдо.
.
