bokax писал(а):А как Шикардос быстрее в боевой режим выводить? Пробовал как-то сразу на угли какой-то жидкости лить, плохо разгорается. Всегда предпочитаю щепок затопить, а потом углей добавлять.
Ууууу, Тёма, больную тему затронул! Сейчас все "секретами мастерства" делиться начнут!
На самом деле, здесь у всех методика своя, которая зависит, в первую очередь от того, чем топишь. Если углем, то пользуюсь примитивной разжигалкой: полил ее на уголь, подождал 5 минут и поджег. Ключевых моментов два:
- "подождал 5 минут". Оказывается, разжигалка для качественной работы и хорошего воспламенения угля должна в него впитаться, после чего уголь в виду пористой структуры работает как фитиль, разжигалка горит дольше и воспламеняет его. Если поджечь сразу, то разжигалка сгорит, а уголь заняться не успеет. "Век живи, век учись... дураком помрешь!" Я сам этого не знал (углем пользуюсь редко и мало), если бы Ваня Радостев не научил, то так бы и продолжал материться и махать опахалом до полного изнеможения.
- собственно разжигалка. Они, оказываются, очень разными по качеству бывают. Какие-то не хотят гореть на морозе (парафины), какие-то не хотят гореть вообще, какие-то не хотят впитываться. Для себя сделал вывод, что хорошую разжигалку от плохой с высокой долей вероятности можно отличить по запаху. Хорошая, как правило, ничем не пахнет, плохая - самогоном/односолодовым виски.
С дровами тема гораздо интереснее. Я делаю так:
- колю березу на некрупные полешки со стороной по 1,5-2 см. В принципе, не важно, какой именно они будут толщины, важно чтобы они все были одинаковыми. Данная толщина оптимальна (установил эмпирическим путем); если колоть мельче, то углей они не дадут, а прогорят в золу, если колоть крупнее, то угли будут отличные, но вот разгораться и пережигаться они будут оооочень долго.
- 2-3-4 брусочка/полешка (количество зависит от наколки и того, насколько быстро тебе нужно получить угли) укладываю на дно "Шикардоса" параллельно друг другу и длинным стенкам. Между ними укладываю бересту, поверх нее - полученные тут же щепки и стружку. Важно! Береста и щепки укладываются с наветренной стороны.
- затем укладываю следующий слой дров. Поскольку дрова я по привычке пилю по 25 см, то он ложится не поперек брусков основания, а по диагонали мангала. Важно! Расстояние между дровами должно быть чуть меньше их толщины, скажем 1 - 1,5 см (при толщине дров 1,5 - 2 см).
- следующий ряд укладывается перпендикулярно предыдущему и так до тех пор, пока не надоест. Нормальная закладка на 3-4-5 гарантированных партии мяса (3 или 5 зависит от сезона, ветра, сухости дров и еще кучи факторов) по высоте превосходит корпус "Шикардоса" почти вдвое.
- поджигаем лучинку/каминную спичку и запаливаем бересту в нескольких местах.
Через 15 (в среднем, на самом деле все от погоды зависит, особенно от ветра) минут угли будут готовы.
Как-то так.
