Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 318 ]  На страницу Пред.  1 ... 18, 19, 20, 21, 22  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 30 окт 2020, 04:43 
Не в сети
Старшина Мобиба Гвардии
Старшина Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2018, 07:20
Сообщений: 335
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 448 раз.
Поблагодарили: 753 раз.
Для знакомых: Сергей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: 1й комплект: МБ-15+НТ-15 и паробомба.
2й комплект: MB-10 Аквариум 2 и КЦ-2
3й комплект: Кайфандра и Жига.
А также: Согра-3 / Полок ПС-700 2шт./ Шикардос / 7 шапок )))
Хочу купить: В планах дальнейшая модернизация М-15 (внутренний тент, два пола).
doxtor02 писал(а):
Neophyte писал(а):
Нужно сразу отметить большой и жирный минус – это ее стоимость.

Мальчишки и девчонки, а так же их родители, услышать не хотите ли, как, как :roll: сэ


Сразу чувствуется основательный подход к делу!
Я если честно, часто так, махну рукой и беру бренд не задумываясь об аналогах)))
Потом, спустя время понимаю, конечно, что можно было и поэкономнее действовать.

_________________
Сила в мелочах!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 30 окт 2020, 07:27 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 01 мар 2018, 14:08
Сообщений: 3247
Изображений: 0
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1398 раз.
Поблагодарили: 2537 раз.
Для знакомых: Алексей
Мой Мобиба комплект: Палатки: МБ-1"ИНИПИ", МБ-442, РБ-200/К5, К6.
Печи:КЦ-4(2шт), Паробомба-3(2 шт),
Дюна-2(2 шт), Медиана-6, МегаСогра,
Парофон-3, шапочки.
сумка пляжная.КС-400.
Хочу купить: РС-33, РС-28, МБ-15, МБ-552 М3
Neophyte писал(а):
Сразу чувствуется основательный подход к делу!
Мама говорит что мне бы снабженцем работать. :roll: А уж сейчас то, при наличии интернета, вообще не очень сложно информацию искать.


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 13 дек 2020, 23:52 
Не в сети
Старшина Мобиба Гвардии
Старшина Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2018, 07:20
Сообщений: 335
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 448 раз.
Поблагодарили: 753 раз.
Для знакомых: Сергей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: 1й комплект: МБ-15+НТ-15 и паробомба.
2й комплект: MB-10 Аквариум 2 и КЦ-2
3й комплект: Кайфандра и Жига.
А также: Согра-3 / Полок ПС-700 2шт./ Шикардос / 7 шапок )))
Хочу купить: В планах дальнейшая модернизация М-15 (внутренний тент, два пола).
Доброго форумчане!

Как говорят: "Улов нужно не только поймать, но и обработать".
Приступаем к вяленью (сушке) корюшки.

Для этого была сделана рамка (устройство в виде палок с гвоздями) :) .
Внизу рамки в этот раз сделал поддон-сборник для капающего жира.

Рыбу моем и складываем во вкладыш (на местном жаргоне – плотный прозрачный пакет).
Засыпаем рыбу обильно солью крупного помола (соли не жалеем, рыба возьмет только свое, больше не заберет).
На 130 зубарей (крупных) ушло два кило соли крупного помола.
Солим 2 часа, каждые полчаса «ворочаем» вкладыш, чтобы рыба с солью регулярно перемешивалась.

После 2 часов промываем рыбу и кладем стечь на 15-20 минут в дуршлаг (использую большой, размером с таз).

После стечки приступаем к развешиванию корюшки на рамку.
С учетом вытяжки в туалете, время сушки, примерно, 7 дней.
По мере готовности выложу фото рыбы.

А сейчас несколько фото с сушки.
Вложение:
001.Сушка.jpg
001.Сушка.jpg [ 1012.49 KiB | Просмотров: 5176 ]

Вложение:
002.Сушка2.jpg
002.Сушка2.jpg [ 923.15 KiB | Просмотров: 5176 ]

Вложение:
003.Сушка - лоток.jpg
003.Сушка - лоток.jpg [ 985.32 KiB | Просмотров: 5176 ]

Вложение:
004.Сушка4.jpg
004.Сушка4.jpg [ 1.08 MiB | Просмотров: 5176 ]

_________________
Сила в мелочах!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 16 дек 2020, 03:42 
Не в сети
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 18 ноя 2020, 23:00
Сообщений: 36
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Для знакомых: Игорь
Впервые купил Мобибу: 2020
Мой Мобиба комплект: Печь «Паробомба-3»
Печь «Согра-3»
МОБИБА МБ-15
Искрозащитная накидка «ИЗН-15»
Ну и так по мелочи...
Neophyte писал(а):
Доброго форумчане!

Как говорят: "Улов нужно не только поймать, но и обработать".
Приступаем к вяленью (сушке) корюшки.

Можно долго смотреть на данные картинки )))
Я уже снял своих зубариков с сушки и завакумизировал...

_________________
Делай добро и бросай его в воду...


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 17 дек 2020, 04:15 
Не в сети
Старшина Мобиба Гвардии
Старшина Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2018, 07:20
Сообщений: 335
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 448 раз.
Поблагодарили: 753 раз.
Для знакомых: Сергей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: 1й комплект: МБ-15+НТ-15 и паробомба.
2й комплект: MB-10 Аквариум 2 и КЦ-2
3й комплект: Кайфандра и Жига.
А также: Согра-3 / Полок ПС-700 2шт./ Шикардос / 7 шапок )))
Хочу купить: В планах дальнейшая модернизация М-15 (внутренний тент, два пола).
Игорь привет,

Вчера, собственно этим, весь вечер и занимался.
Вложение:
Вакуумирование.jpg
Вакуумирование.jpg [ 997.63 KiB | Просмотров: 4606 ]

Хлопотно оно :lol:

Сначала едешь за «тридевять земель»,
Потом мерзнешь ловишь ее зараза,
Потом солишь и сушишь вечерами,
Потом снимаешь и вакуумируешь,

…и вот однажды открываешь баночку пивка и…

_________________
Сила в мелочах!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 03:53 
Не в сети
Старшина Мобиба Гвардии
Старшина Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2018, 07:20
Сообщений: 335
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 448 раз.
Поблагодарили: 753 раз.
Для знакомых: Сергей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: 1й комплект: МБ-15+НТ-15 и паробомба.
2й комплект: MB-10 Аквариум 2 и КЦ-2
3й комплект: Кайфандра и Жига.
А также: Согра-3 / Полок ПС-700 2шт./ Шикардос / 7 шапок )))
Хочу купить: В планах дальнейшая модернизация М-15 (внутренний тент, два пола).
Гвардейцы, давно не было отчетов в этой «вкусной» теме.
Необходимо исправить данную несправедливость,
да и после 10 дней новогодних праздников материала более чем полно!

Итак, сегодня мосье «Жульен»!

Блюдо с красивым французским именем и чисто русским происхождением.
Кто интересуется этимологией, предлагаю неплохую статью http://recept.domovest.ru/redaktor/431- ... ulien.html

Это блюдо, особое и требует повозиться у плиты.
Но ваши старания с лихвой окупятся, жульен украсит любой стол и удовлетворит даже самого изысканного гурмана.

Напишу ниже ингредиенты, но в приготовлении данного блюда любые отклонения и дополнения приветствуются, и каждый шеф повар имеет свой неповторимый рецепт, отточенный годами.

Ингредиенты:
лук репчатый - 1 шт.
сливки 20% - 200 г
шампиньоны консервированные (отборные, резаные) 400 г
креветки свежемороженые - 200 г
краб свежемороженый – 200 г
сыр - 200 г
перец и соль по вкусу

В жульенах же как, главное последовательность, а остальное на выпуклый морской глаз.

1.Жарим лук на сковороде до золотистой корочки
Вложение:
001.Жюльен.JPG
001.Жюльен.JPG [ 927.21 KiB | Просмотров: 4349 ]

2.Нарезаем более мелко уже резанные шампиньоны
Вложение:
002.Жюльен.JPG
002.Жюльен.JPG [ 1.91 MiB | Просмотров: 4349 ]

3.Добавляем на обжарку к луку до золотистой корочки
Вложение:
004.Жюльен.JPG
004.Жюльен.JPG [ 1.94 MiB | Просмотров: 4349 ]

4.Достаем из закромов краба и также измельчив добавляем на сковороду и обжариваем совсем немного (больше разогреваем, краб и так вареный).
Вложение:
005.Жюльен.JPG
005.Жюльен.JPG [ 1.23 MiB | Просмотров: 4349 ]

5.Достаем креветки из пачки варено мороженые, сырых не было (но свежемороженые лучше)
Вложение:
006.Жюльен.JPG
006.Жюльен.JPG [ 1.69 MiB | Просмотров: 4349 ]

6.Чистим креветки (с учетом 2-3 шт на одну жульенницу)
Вложение:
007.Жюльен.JPG
007.Жюльен.JPG [ 1.58 MiB | Просмотров: 4349 ]

7.Раскладываем креветку по жульенницам
Вложение:
008.Жюльен.JPG
008.Жюльен.JPG [ 1.74 MiB | Просмотров: 4349 ]

8.Раскладываем смесь (краб, шампиньоны и лук) по жульенницам
Вложение:
009.Жюльен.JPG
009.Жюльен.JPG [ 1.78 MiB | Просмотров: 4349 ]

Вложение:
010.Жюльен.JPG
010.Жюльен.JPG [ 1.57 MiB | Просмотров: 4349 ]

9.Заливаем сливками, так чтобы смесь скрылась, но осталось немного места под сыр
Вложение:
011.Жюльен.JPG
011.Жюльен.JPG [ 1.74 MiB | Просмотров: 4349 ]

Вложение:
012.Жюльен.JPG
012.Жюльен.JPG [ 1.81 MiB | Просмотров: 4349 ]

10.Засыпаем тертый сыр
Вложение:
013.Жюльен.JPG
013.Жюльен.JPG [ 1.79 MiB | Просмотров: 4349 ]

11.Ставим в духовку (у меня сломалась перед праздниками, потому использовал немного другой агрегат)
Вложение:
014.Жюльен.JPG
014.Жюльен.JPG [ 1.14 MiB | Просмотров: 4349 ]

12.Готовим до появления золотистой корочки и подаем на праздничный стол
Вложение:
015.Жюльен.JPG
015.Жюльен.JPG [ 1.42 MiB | Просмотров: 4349 ]

Вложение:
016.Жюльен.JPG
016.Жюльен.JPG [ 1.45 MiB | Просмотров: 4349 ]


геморройно, да )
много времени, да )
не дешево, да )

Но, зараза, вкусно и красиво )))

_________________
Сила в мелочах!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 04:34 
Не в сети
Генерал-полковник Мобиба Гвардии
Генерал-полковник Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 05 фев 2015, 06:40
Сообщений: 2211
Откуда: Иркутская обл.
Благодарил (а): 4828 раз.
Поблагодарили: 5305 раз.
Для знакомых: Александр
Впервые купил Мобибу: 2013
Мой Мобиба комплект: Палатки: К5/РБ-200, МБ-10, МБ-15, внутренний тент к МБ-15, наружний тент к К5. Печи: Согра, МегаСогра, Дюна-3, КЦ-4. А также ПС-750, Парафон-2ТМ, Шикардос, спальник Мобиба.
Хочу купить: РС-33 в гражданской версии
Эх, хорошо перед самым обедом прочитал, а то бы слюной захлебнулся!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 04:39 
Не в сети
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 18 ноя 2020, 23:00
Сообщений: 36
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Для знакомых: Игорь
Впервые купил Мобибу: 2020
Мой Мобиба комплект: Печь «Паробомба-3»
Печь «Согра-3»
МОБИБА МБ-15
Искрозащитная накидка «ИЗН-15»
Ну и так по мелочи...
Neophyte писал(а):
…и вот однажды открываешь баночку пивка и…

так на душе становится хорошо!!! :D

_________________
Делай добро и бросай его в воду...


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 04:44 
Не в сети
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 18 ноя 2020, 23:00
Сообщений: 36
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Для знакомых: Игорь
Впервые купил Мобибу: 2020
Мой Мобиба комплект: Печь «Паробомба-3»
Печь «Согра-3»
МОБИБА МБ-15
Искрозащитная накидка «ИЗН-15»
Ну и так по мелочи...
Neophyte писал(а):
Но, зараза, вкусно и красиво )))

Серега, вот ты заморочился!
Красота, конечно неописуемая, а вкуснотища, наверное безумная!
Надо будет, дома что-то подобное заварганить... :D

_________________
Делай добро и бросай его в воду...


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 04:52 
Не в сети
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Ефрейтор Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 18 ноя 2020, 23:00
Сообщений: 36
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 48 раз.
Для знакомых: Игорь
Впервые купил Мобибу: 2020
Мой Мобиба комплект: Печь «Паробомба-3»
Печь «Согра-3»
МОБИБА МБ-15
Искрозащитная накидка «ИЗН-15»
Ну и так по мелочи...
Neophyte писал(а):
Итак, сегодня мосье «Жульен»!

Кстати, а почему гребешок не положил, он бы здесь прекрасно смотрелся...?

_________________
Делай добро и бросай его в воду...


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 05:19 
Не в сети
Старшина Мобиба Гвардии
Старшина Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2018, 07:20
Сообщений: 335
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 448 раз.
Поблагодарили: 753 раз.
Для знакомых: Сергей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: 1й комплект: МБ-15+НТ-15 и паробомба.
2й комплект: MB-10 Аквариум 2 и КЦ-2
3й комплект: Кайфандра и Жига.
А также: Согра-3 / Полок ПС-700 2шт./ Шикардос / 7 шапок )))
Хочу купить: В планах дальнейшая модернизация М-15 (внутренний тент, два пола).
igorilla77 писал(а):
Кстати, а почему гребешок не положил, он бы здесь прекрасно смотрелся...?


Игорь,

с удовольствием бы, но под рукой не было, а домашние требовали праздника :lol:
А так-то да, чем больше разных морепродуктов, тем вкуснее и интереснее вкус.

_________________
Сила в мелочах!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 05:47 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 04 дек 2014, 13:13
Сообщений: 3129
Откуда: Ярославль - ЗАТО Озерный
Благодарил (а): 746 раз.
Поблагодарили: 3221 раз.
Для знакомых: Илья
Впервые купил Мобибу: 2012
Мой Мобиба комплект: МБ-10А+тент, МБ-104, Р-34, ВП-33, Медиана-4, Парофон-2Т, Согра-2, Полок ПС-700, Полок ПС-2, Куртка Мобиба, Сумка Мобиба.
Хочу купить: Парофон-3, КЦ 4. МегаСогра, Паробомба, Шикардос.
AlexL писал(а):
Эх, хорошо перед самым обедом прочитал, а то бы слюной захлебнулся!

Перед обедом...у нас еще и завтрака не было)))

_________________
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 20:31 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 янв 2018, 09:13
Сообщений: 4187
Изображений: 0
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 8058 раз.
Поблагодарили: 3173 раз.
Для знакомых: Петрович
Впервые купил Мобибу: Февраль 2017
Мой Мобиба комплект: Р-63, МБ-15 и ТН-15, РС-28, Парабомба и МегаСогра, Дюна-3!
Полоки от Виталия (tsiplev).
И это идеальное решение!!!
Хочу купить: Натрубную каменку. Шикардос New!
А я отложил прочтение, до безопасного времени))) когда сыт :roll: Наверняка вкуснотища!!!! По прибору- А нам что-то такого плана аэрогриль не зашёл, попробовали...да и продали, картоху делали, снаружи красивая, а внутри сырая, времени долго, запах от работающих вентиляторов наверное в соседнем доме слышен- на этом все плюсы :lol:

_________________
А.А. Сычёв: «Кайфанул сам, кайфани ближнего своего» :!: :!: :!:
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 21 янв 2021, 23:58 
Не в сети
Старшина Мобиба Гвардии
Старшина Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 09 апр 2018, 07:20
Сообщений: 335
Откуда: Южно-Сахалинск
Благодарил (а): 448 раз.
Поблагодарили: 753 раз.
Для знакомых: Сергей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: 1й комплект: МБ-15+НТ-15 и паробомба.
2й комплект: MB-10 Аквариум 2 и КЦ-2
3й комплект: Кайфандра и Жига.
А также: Согра-3 / Полок ПС-700 2шт./ Шикардос / 7 шапок )))
Хочу купить: В планах дальнейшая модернизация М-15 (внутренний тент, два пола).
Александр Петрович писал(а):
А я отложил прочтение, до безопасного времени))) когда сыт :roll: Наверняка вкуснотища!!!! По прибору- А нам что-то такого плана аэрогриль не зашёл, попробовали...да и продали, картоху делали, снаружи красивая, а внутри сырая, времени долго, запах от работающих вентиляторов наверное в соседнем доме слышен- на этом все плюсы :lol:


Александр Петрович,

согласен, не очень удобная штука этот аэрогриль.
Но когда, внезапно, вышла духовка из строя - остается запасной вариант.

_________________
Сила в мелочах!!!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Гастрономические изыски
СообщениеДобавлено: 06 ноя 2021, 09:59 
Не в сети
Рядовой (новичок) Мобиба Гвардии
Рядовой (новичок) Мобиба Гвардии

Зарегистрирован: 06 ноя 2021, 09:19
Сообщений: 3
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 23 раз.
Впервые купил Мобибу: 2013
Мой Мобиба комплект: МБ-10, тент накидной для МБ-10, Медиана, БН-13, ПС-700, РБ-200/К5, ИЗН-200
Хочу купить: Парофон-3, ПУ-22/10, Согра-3
Приветствую! Мои гастрономические эксперименты с Медианой:
Вложение:
IMG_0520.JPG
IMG_0520.JPG [ 707.65 KiB | Просмотров: 3337 ]

Вложение:
IMG_0525.JPG
IMG_0525.JPG [ 836.72 KiB | Просмотров: 3337 ]

Вложение:
IMG_0545.JPG
IMG_0545.JPG [ 505.5 KiB | Просмотров: 3337 ]

Вложение:
IMG_0553.JPG
IMG_0553.JPG [ 460.51 KiB | Просмотров: 3337 ]

Вложение:
IMG_0556.JPG
IMG_0556.JPG [ 689.67 KiB | Просмотров: 3337 ]

Вложение:
IMG_0564.JPG
IMG_0564.JPG [ 738.13 KiB | Просмотров: 3337 ]


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 318 ]  На страницу Пред.  1 ... 18, 19, 20, 21, 22  След.


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron