Илья, она не только и не столько под пивко хорошо, даже и не копченая, вот чесслово! Вот только у нас она ни разу не 100 руб./кг стоит .
А под пивко у нас в крайнее время весьма прекрасно идут куриные чипсы с нашей местной птицефабрики. Вот прямо душевно так, после бани и под пиво... Примерно так, как мы с зятем прямо сейчас и сидим!

_________________
САЙТ: www.bolshoypalych.ru
YouTube: www.youtube.com/channel/UC8qcvSbzlowACxwkXbpQKTw
Instagram: www.instagram.com/taygaroute
Пикабу: www.pikabu.ru/@BolshoyPalych

Палыч, ты мне душу не трави))) Я как раз пиво пью)))

Могу выслать. К среде получишь. Проверено!

_________________
САЙТ: www.bolshoypalych.ru
YouTube: www.youtube.com/channel/UC8qcvSbzlowACxwkXbpQKTw
Instagram: www.instagram.com/taygaroute
Пикабу: www.pikabu.ru/@BolshoyPalych

Давай))) Шучу. Да ладно, Палыч... Вот машину починю, денег накоплю и к вам рвану. Очень хочется на производстве Мобибы побывать, с чудесными людьми лично познакомится!

такие чипсы есть в Литра.ру на 8м микрорайоне, в домах высоких.

Ну что "давайте" рецепты , запах просто бомба! Палыч...

_________________
Мобиба - взять с собой побольше, уйти подальше..., но показать всем

Да вы что, сговорились с Шефом?! Обычный гриб, у нас все такие...
Странно, неужели у вас боровой (беломошный, не сосновый) белый какой-то другой? Были бы абабки (подосиновики) или моховички/маслята, там да, там и вкус лучше (правда, вид похуже, чернеют они при сушке).
Артем, ты учитывай, что самый лучший и самый сортовой гриб (высший сорт, гриб с неразвернувшимися шляпками и без червоточин) идет в засолку/маринад, а на сушку идет первый-второй сорт. Ну, или третий, это уж от сезона зависит. Вот этот сухой - первый сорт, сезон был хороший, второй даже и не брали. Еще имей в виду, что это гриб урожая 15 года, тогда был хороший сезон, многие на сдаче здорово поднялись, 20-40-60 тыр. в день заработать можно было не особенно напрягаясь.
А в прошлом году гриба не было, совсем. У нас, чудо чудное, диво дивное, лето было целых 2 (ДВА!) месяца, стояла великая сушь, тайга горела ("ХТ", Вася Шумихин). Поэтому ни гриба, ни ягоды, ни шишки. Детей в школу не на что было людям собрать!
Ну, понятно, что за два года запасы гриба подошли к концу, потому и выслать ни тебе, ни остальным алчущим гвардейцам, нечего. Так, что "по амбарам наскреблось, по сусекам намелось".
Но если кому интересно, то могу в сезон или нарезать сам (если буду нынче заниматься), либо заказать заготовителям, либо купить у перекупов кому и сколько надо. По ценнику не сориентирую, от сезона зависит. Килограмм сухого идет от 2,5 до 4 тыр. (это непосредственно на месте, в городе - от 7 тыр.). Для понимания, в коробочке 150х300х100 мм, той, что на фото - 300 г., а 1 кг - полный стандартный полиэтиленовый пакет-сумка. Просто не забудьте мне об этом перед сезоном (в конце июля) прямо здесь же и напомнить. Естественно, оплачивается только товар и пересылка, я с гвардии денег брать, как и писал в "таёжной жизни" не предполагаю.

Артем, какая разница, из кого тушенка? Ее хоть со слона делай, она тушенкой и будет! И процесс, и результат.
Ладно, уболтал, чОрт языкатый!
Обская зимняя уха.
Берем пару небольших (по 1 - 1,5 кг; можно, конечно, и больше, но они тогда в полведерную кастрюлю не войдут, а брать тару бОльшего объема мне ни разу не приходилось в виду отсутствия достаточного количества едоков) свежепойманных (сегодняшних, край - вчерашних, но ни в коем случае не замороженных!) налимов. Потрошим их, аккуратно доставая ястЫки (икру) и мАксу (печень). Если печень имеет какие-либо посторонние включения, то ее - в аут, берем другого налима. К слову, печени и икры может быть больше, чем от двух налимов, если не лень возиться и потрошить еще 4-5 шт. Максу с ястыками откладываем в глубокую миску и на время забываем. Налимов рубим на пятаки и кидаем в воду. Варим до готовности. Потом готовую рыбу достаем. Берем 5-7-10 стерлядок (можно мороженых; количество от жирности и размера зависит), рубим на пятаки. Если они с икрой (хрестоматийной, черной), то икру убираем на мороз, а стерлядок, также порубленных на пятаки, кидаем в бульон и варим до готовности. Пока стерлядь варится, взбиваем вилкой максу с ястыками и доводим до состояния гомогенной массы, чистим и режем 1-2 луковицы. Как режем - по фигу, точнее, по вкусу, вам же потом это есть. Я предпочитаю - чем мельче, тем лучше. Вынимаем стерлядку, в бульон вываливаем полученную смесь и лук (до попадания в бульон они не должны соприкасаться, иначе уха будет иметь противоестественный зеленый цвет, что никак не влияет на вкусовые качества, но эстетика...), подсаливаем по вкусу (до этого - не солили!), варим 5 минут. Уха готова.
Из специй можно применять (по вкусу) душистый, черный и красный (да, такие люди бывают!) перец.
На стол подается уха и (отдельно) рыба из нее, вдруг найдутся желающие ее поесть? Можно наливать в тарелки и есть ложкой, можно - пить из кружки, тут дело вкуса. Обычно к такой ухе подается чушь (строганина) из стерляди и икра, если она была в отвариваемых стерлядках.
Важно! Употребляется исключительно с холодной водкой, лучше - большим количеством. Употребление алкоголя также имеет свои особенности. Уха коварна, она "градус крадет"! Не знаю, в чем здесь дело; в том, что она готовится вечером после промыслового дня, когда все устали и намерзлись, или в жирности блюда, а может, в каких-то свойствах налима/стерляди, но будьте готовы к тому, что водки вам не хватит (а она замечательно оттеняет вкус блюда!) Так, нередки (и даже обычны!) случаи, когда ты начинаешь считать и понимаешь, что в твоей тушке плещется уже литр с небольшим, а чувствуешь ты себя как после пары стопок. И никакого похмелья!
Кстати, если уха осталась, то о завтраке можно не думать: вы либо намазываете получившийся холодец на хлеб, либо просто едите его ложкой.
Еще раз, "кстати", это аутентичное (за исключением лука) остяцкое блюдо.

_________________
САЙТ: www.bolshoypalych.ru
YouTube: www.youtube.com/channel/UC8qcvSbzlowACxwkXbpQKTw
Instagram: www.instagram.com/taygaroute
Пикабу: www.pikabu.ru/@BolshoyPalych

Артем, ты сказал, что закупил "активированный уголь, фестал, и интеросгель", а найз-то тебе на какой ..., гм, интеграл?!
Я же вроде белые грибы прислал, не мухоморы!
И что за мутная жидкость в банке? Неужели это разрекламированный тобой самогон на кофейных зернах/мандариновых корочках?!

ты чего тут всем контору палишь , я же в общем спросил , типа кто что с сухих делает... Эх... Сейчас все мои запасы в твоих амбарах выметут... Ьлин спалил места грибные

_________________
Мобиба - взять с собой побольше, уйти подальше..., но показать всем

молоко... Прям с "прямого" додою... Сосед принёс

То что я раньше описал, в "других" домашних заготовках.

_________________
Мобиба - взять с собой побольше, уйти подальше..., но показать всем

Дык ведь это... того... ну... Нету у меня больше, короче. Что было - тебе отправил. Теперь только сезона ждать. Какая весна-лето-осень будет. Если весна теплая, то первый слой белых в конце мая может быть, но это редко случается, не каждый год. Обычно - третья декада августа.

_________________
САЙТ: www.bolshoypalych.ru
YouTube: www.youtube.com/channel/UC8qcvSbzlowACxwkXbpQKTw
Instagram: www.instagram.com/taygaroute
Пикабу: www.pikabu.ru/@BolshoyPalych

Пока все молчат... А у нас вся кухня пахнет грибами... Решили "посидеть с толком" на улице...и полакомиться...

Маринад: лук, оливыч, перец, соль...(есентуки 4 или 17, если времени на маринад нет, то добавляю)

Это я Палыча первым спалил, что у него самые вкусные сушеные грибы. Он говорит "обычные", но что-то недоговаривает. То ли я обычных сушеных грибов раньше не пробовал.))

Возвращаясь к вопросу грибов, их заготовки и определения сортности.
Для понимания на фото 2 гриба. Тот, что справа - высший сорт, тот, что слева - первый, который через несколько часов станет вторым. Вот именно такие грибы я и высылал.

В ягеле вообще аппетитно смотрится