Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 913 ]  На страницу Пред.  1 ... 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42 ... 61  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 08:42 
Не в сети
Создатель Мобибы
Создатель Мобибы
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 03 дек 2014, 10:52
Сообщений: 9696
Изображений: 7
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 11626 раз.
Поблагодарили: 16152 раз.
Для знакомых: Алексей Александрович
Впервые купил Мобибу: в 2001-м году
Zmei писал(а):
А какие режимы используете вы: верхние-нижние приточки открыты-закрыты?

Приветствую, Андрей!
Могу поделиться своими личными наработками по пользованию Шикардосом. Разжигаю его так. Насыпаю уголь, сверху ставлю "колодец" из сухим брусочков сосны. Их надо немного. В "колодец" кидаю одну-две таблетки сухого горючего и поджигаю это газовой горелкой. Горючее быстро схватывается, а "колодец", являясь подобием дымохода быстро разжигает пламя. Когда бруски хорошо примутся огнем, то сами рассыпаются по углям и начинаю их стартовать. Или им надо немного помочь, рассыпать вручную, а потом дать воздуха опахалом.

В принципе, после поджигания "колодца" можно на 15 минут идти заниматься своими делами. Там и так все само стартует.

Шикардос ставлю боковиной, на которой щелевой приемник воздуха - навстречу ветру. То есть с наветренной стороны. И вначале при старте приток полностью открыт. Когда угли разгорятся и побелеют, полностью закрываю этот боковой приток и управляю верхним диском.

Мясо я жарю так. Не говорю, что это самое правильное. Просто я так делаю. Сначала я обжигаю мясо на сильном жаре. Это типа технологии "запечатывания". Здесь надо быть очень внимательным. Зарумянили мясо с двух сторон и переходим к следующему этапу.

К этому времени подготавливается так называемая "мазиловка". Мы так называем соус. Он делается по вкусу. Берется майонез, желательно Новосибирский Провансаль. В него насыпаем различные приправы по вкусу. Я люблю аджику, например. "Мазиловка" должна быть по консистенции густой.

Берете силиконовую кисточку и начинаете наносить "мазиловку" на ту сторону мяса, которая в данный момент обращена кверху. Хорошим густым слоем. Если мазиловка будет жидкая, она будет стекать с мяса. Поэтоу делайте ее густой.

Закрываете крышку Шикардоса. Диск полностью закрыт. Откроете через несколько минут, когда нанесенный слой "мазиловки" загустеет. Переворачиваете мясо и на вторую сторону наносите соус. Снова закрываете крышку.

Процесс, думаю, понятен. Сделайте это зряче в светлое время суток, чтобы увидеть, что происходит и запомнить. Потом сможете это же делать и ночью не видя в деталях, как ведет себя соус на мясе.

Заключительный этап. Снимаете решетку, открываете боковой приток воздуха. Расшевеливаете угли, раздуваете их опахалом. И делает финальную обжарку на горячих углях. Здесь тоже очень бдительно, чтобы не сжечь мясо. Мы на этом этапе имеем цель - получить румяную корочку. Но под ней мясо должно остаться нежным и сочным.

Попробуйте так. ))

Фирменным блюдом у нас с женой являются приготовленные таким образом куриные крылышки. Первоначально технологию с соусом я отрабатывал именно на крылышках. Поэтому в принципе этот рецепт можно назвать "Крылышки-гриль по-Сычевски". )))

Что же касается Шикардоса, то после приготовления шашлыка, мяса, курицы на Шикардосе, у Вас будет вкусный обед (ужин). Вы объедитесь, выпьете, попаритесь, ляжете спать. Но угли в Шикардосе будут еще работать. А после ночи наступает утро, когда Вы снова захотите поесть. Чтобы выжимать всю пользу из Шикардоса, обзаведитесь чугунной утятницей. Можно чугунной массивной глубокой сковородой нужного диаметра. Или массивной кастрюлей. Не поленитесь, с вечера поставьте на угли кастрюльку (утятницу). А внутри на усмотрение картошка с овощами, болгарским перцем, курицей (мясом). Угли будут тлеть еще долго, содержимое буде томиться на медленном огне. Потом утром встанете, возьмете эту кастрюльку с Шикардоса, принесете за стол, нальете себе чая, а может рюмку коньячка. И выпьете за Алексея Александровича, который подсказал Вам, как выжать вообще все полезное тепло из углей и получить такой вкусный завтрак. )))

_________________
Бантуризм - лучший вид семейного отдыха!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 08:55 
Не в сети
Создатель Мобибы
Создатель Мобибы
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 03 дек 2014, 10:52
Сообщений: 9696
Изображений: 7
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 11626 раз.
Поблагодарили: 16152 раз.
Для знакомых: Алексей Александрович
Впервые купил Мобибу: в 2001-м году
Господа! Помните, что крышка у Шикардоса не просто так. Она участвует в процессе приготовления. Она на определенном этапе служит для удержания паровой бани над мясом. Не пересушивайте то, что готовите. Как это происходит на обычных открытых мангалах без крышки. На то и была изобретена крышка для Шикардоса, чтобы Вы забыли, что такое пересушить мясо.


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 10:20 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 янв 2018, 09:13
Сообщений: 4207
Изображений: 0
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 8097 раз.
Поблагодарили: 3194 раз.
Для знакомых: Петрович
Впервые купил Мобибу: Февраль 2017
Мой Мобиба комплект: Р-63, МБ-15 и ТН-15, РС-28, Парабомба и МегаСогра, Дюна-3!
Полоки от Виталия (tsiplev).
И это идеальное решение!!!
Хочу купить: Натрубную каменку. Шикардос New!
Ну Вас, чуть слюнями не подавился! Пойду обедать, Алексей Александрович давайте уже поскорее выпускайте в свет Шикардос New! А то ведь так и до .... недалеко :mrgreen:

_________________
А.А. Сычёв: «Кайфанул сам, кайфани ближнего своего» :!: :!: :!:
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 11:48 
Не в сети
Сержант Мобиба Гвардии
Сержант Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 08 июл 2019, 04:48
Сообщений: 141
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 143 раз.
Поблагодарили: 133 раз.
Для знакомых: Владимир
Впервые купил Мобибу: 2019
Мой Мобиба комплект: Мобиба МБ-1Т, Печь "Оптима", Бак для воды, 20 кг разного жадеита, (была Печь КЦ-3 + ППГ-90), Печь КЦ-4, полоки от от egik7133, Р-63 (внешний тент), Мангал «Шикардос» МГ-1
Хочу купить: Р34 в полном составе, МегаСогра, КС400х4 с сумками.
А уже есть анонс Шикардос New? Ещё бы самовар фирменный, а то заказал я тут туристический в "Маг...ыч" внутри бака место крепления крана с заусенцами и шварной шов окрашен серебрянкой... Про ОТК не слыхали... Выслал им обратно.


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 11:51 
Не в сети
Полковник Мобиба Гвардии
Полковник Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 14 июл 2017, 10:49
Сообщений: 1292
Откуда: Уфа
Благодарил (а): 1011 раз.
Поблагодарили: 1960 раз.
Для знакомых: Виталий
Впервые купил Мобибу: Июль 2017
Мой Мобиба комплект: МБ-15, МБ-10 аква1, ПСН-700, ПСН-350, КЦ-3, ППГ-90, Мега Согра, КЦ-4, колено 45 2 шт., дополнительный дымоход 500мм., Шикардос, колья 6/350, шапочки, флаг, НТБТ-15 от ^Ильи^.
Хочу купить: ПУ к МБ-15.
VladimirT
А чем КЦ-3 не самовар? Ополоснуть от сажи с труб и самоварь... Или на авито б/у самовар купить.


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 12:35 
Не в сети
Сержант Мобиба Гвардии
Сержант Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 08 июл 2019, 04:48
Сообщений: 141
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 143 раз.
Поблагодарили: 133 раз.
Для знакомых: Владимир
Впервые купил Мобибу: 2019
Мой Мобиба комплект: Мобиба МБ-1Т, Печь "Оптима", Бак для воды, 20 кг разного жадеита, (была Печь КЦ-3 + ППГ-90), Печь КЦ-4, полоки от от egik7133, Р-63 (внешний тент), Мангал «Шикардос» МГ-1
Хочу купить: Р34 в полном составе, МегаСогра, КС400х4 с сумками.
При желании можно и мясо в топке КЦ-3 приготовить, но Шикардос как отдельное изделие пользуется заслуженным спросом. Осознаю, что речная вода после кипения пригодна для питья, тем не менее обычно кипятим на плитке питьевую воду... Ну и приятнее подливать себе чай из самовара в терморубахе который стоит на столе. Подкидывать в трубу веточки... И вообще мне бы не хотелось чтобы в процессе моего парения кто то отжимал у меня воду из кипящего бака)))


Последний раз редактировалось VladimirT 11 ноя 2019, 12:36, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 12:36 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 янв 2018, 09:13
Сообщений: 4207
Изображений: 0
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 8097 раз.
Поблагодарили: 3194 раз.
Для знакомых: Петрович
Впервые купил Мобибу: Февраль 2017
Мой Мобиба комплект: Р-63, МБ-15 и ТН-15, РС-28, Парабомба и МегаСогра, Дюна-3!
Полоки от Виталия (tsiplev).
И это идеальное решение!!!
Хочу купить: Натрубную каменку. Шикардос New!
VladimirT писал(а):
А уже есть анонс Шикардос New? Ещё бы самовар фирменный, а то заказал я тут туристический в "Маг...ыч" внутри бака место крепления крана с заусенцами и шварной шов окрашен серебрянкой... Про ОТК не слыхали... Выслал им обратно.

Да, было дело обсуждалось, немного побольше должен быть, ждём его теперь, после Мегасогры пока на переднем плане он.

_________________
А.А. Сычёв: «Кайфанул сам, кайфани ближнего своего» :!: :!: :!:
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 12:55 
Не в сети
Старший сержант Мобиба Гвардии
Старший сержант Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 29 сен 2018, 11:12
Сообщений: 298
Откуда: Минск
Благодарил (а): 925 раз.
Поблагодарили: 383 раз.
Для знакомых: Андрей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: МБ-104,Медиана 1 с доп. сегментом дымохода и обновленной топкой,сумка для Медианы, Парафон-3,бак для воды,полок ПС-700, сумка для полка ПС-700, банная шапка - 2шт.,мангал Шикардос.
Хочу купить: Кайфандру, МБ-15 с КЦ-4
АлексейАлександрович писал(а):
И выпьете за Алексея Александровича, который подсказал Вам, как выжать вообще все полезное тепло из углей и получить такой вкусный завтрак. )))

За здоровье Алексея Александровича я в этом году уже не раз бокал с коньком поднимал))) Отличная инструкция. Спасибо.Буду нарабатывать практические Шикардосные рыбо-птице-мясо часы. С чугунком хорошая идея.

_________________
Ко мне можно на ты


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 12:58 
Не в сети
Старший сержант Мобиба Гвардии
Старший сержант Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 29 сен 2018, 11:12
Сообщений: 298
Откуда: Минск
Благодарил (а): 925 раз.
Поблагодарили: 383 раз.
Для знакомых: Андрей
Впервые купил Мобибу: 2018
Мой Мобиба комплект: МБ-104,Медиана 1 с доп. сегментом дымохода и обновленной топкой,сумка для Медианы, Парафон-3,бак для воды,полок ПС-700, сумка для полка ПС-700, банная шапка - 2шт.,мангал Шикардос.
Хочу купить: Кайфандру, МБ-15 с КЦ-4
Александр Петрович писал(а):
Ну Вас, чуть слюнями не подавился! Пойду обедать, Алексей Александрович давайте уже поскорее выпускайте в свет Шикардос New! А то ведь так и до .... недалеко :mrgreen:

Т.е ты хочешь сказать, что только купленный новый друг моего семейства сейчас вот-вот станет устаревшим? Саня, дай порадоваться.

_________________
Ко мне можно на ты


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 13:23 
Не в сети
Создатель Мобибы
Создатель Мобибы
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 03 дек 2014, 10:52
Сообщений: 9696
Изображений: 7
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 11626 раз.
Поблагодарили: 16152 раз.
Для знакомых: Алексей Александрович
Впервые купил Мобибу: в 2001-м году
Александр Петрович писал(а):
VladimirT писал(а):
А уже есть анонс Шикардос New? Ещё бы самовар фирменный, а то заказал я тут туристический в "Маг...ыч" внутри бака место крепления крана с заусенцами и шварной шов окрашен серебрянкой... Про ОТК не слыхали... Выслал им обратно.

Да, было дело обсуждалось, немного побольше должен быть, ждём его теперь, после Мегасогры пока на переднем плане он.

Нет. Из железа не Шикардос-2, а совсем другое изделие. ))

_________________
Бантуризм - лучший вид семейного отдыха!


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 13:26 
Не в сети
Создатель Мобибы
Создатель Мобибы
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 03 дек 2014, 10:52
Сообщений: 9696
Изображений: 7
Откуда: Новосибирск
Благодарил (а): 11626 раз.
Поблагодарили: 16152 раз.
Для знакомых: Алексей Александрович
Впервые купил Мобибу: в 2001-м году
Я уверен, что актуальность Шикардоса первой модификации даже после выхода Шикардоса-2 не снизится. Потому, что второй Шикардос планируется более сложный технически, более тяжелый. Да, в новом попробуем внедрить новые полезные функции, новое качество приготовление мяса, но простота первой конструкции останется востребованной и актуальной.


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 13:51 
Не в сети
Сержант Мобиба Гвардии
Сержант Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 06 май 2016, 15:50
Сообщений: 151
Откуда: Барнаул, Алтайский край
Благодарил (а): 37 раз.
Поблагодарили: 118 раз.
Для знакомых: Саша
Впервые купил Мобибу: 2016
Мой Мобиба комплект: МБ10-А + Тент
МБ104 + Тент + пвх пол + ИЗН
ПС-700 + чехол
Р-34
КЦ-1
Парабомба
МегаСогра
Согра-3 + коврик искрозащитный
Бак для воды "блестючий"
переходник согра-парафон
дефлекторы
УП 422
УП р34
шапочки
Хочу купить: ПС-350
Шикардос 2
АлексейАлександрович писал(а):
Я уверен, что актуальность Шикардоса первой модификации даже после выхода Шикардоса-2 не снизится. Потому, что второй Шикардос планируется более сложный технически, более тяжелый. Да, в новом попробуем внедрить новые полезные функции, новое качество приготовление мяса, но простота первой конструкции останется востребованной и актуальной.



еще бы транспортный габарит минимальный как у складного :oops: ( у меня тонаровский 2мм он 1 см толщиной и по сторонам 49*31 см под 10 кг ) я его кладу под сумку с баней и он не гремит костями


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 14:24 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 янв 2018, 09:13
Сообщений: 4207
Изображений: 0
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 8097 раз.
Поблагодарили: 3194 раз.
Для знакомых: Петрович
Впервые купил Мобибу: Февраль 2017
Мой Мобиба комплект: Р-63, МБ-15 и ТН-15, РС-28, Парабомба и МегаСогра, Дюна-3!
Полоки от Виталия (tsiplev).
И это идеальное решение!!!
Хочу купить: Натрубную каменку. Шикардос New!
Zmei писал(а):
Александр Петрович писал(а):
Ну Вас, чуть слюнями не подавился! Пойду обедать, Алексей Александрович давайте уже поскорее выпускайте в свет Шикардос New! А то ведь так и до .... недалеко :mrgreen:

Т.е ты хочешь сказать, что только купленный новый друг моего семейства сейчас вот-вот станет устаревшим? Саня, дай порадоваться.

Ну извини, мы МегаСогру ждали немного меньше года и вот дождались,впрочем как и многие, по Шикардосу New думается мне что весна/лето 20 года, но это не точно :mrgreen: надеюсь что и раньше! Так что есть у тебя ещё время ;)

_________________
А.А. Сычёв: «Кайфанул сам, кайфани ближнего своего» :!: :!: :!:
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 14:29 
Не в сети
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Генерал подразделения Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 16 янв 2018, 09:13
Сообщений: 4207
Изображений: 0
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 8097 раз.
Поблагодарили: 3194 раз.
Для знакомых: Петрович
Впервые купил Мобибу: Февраль 2017
Мой Мобиба комплект: Р-63, МБ-15 и ТН-15, РС-28, Парабомба и МегаСогра, Дюна-3!
Полоки от Виталия (tsiplev).
И это идеальное решение!!!
Хочу купить: Натрубную каменку. Шикардос New!
АлексейАлександрович писал(а):
Нет. Из железа не Шикардос-2, а совсем другое изделие. ))

Можно поподробнее, что же за .... будет не из нержи, а из железа? Хотя бы тип изделия? Любопытно же :!:

_________________
А.А. Сычёв: «Кайфанул сам, кайфани ближнего своего» :!: :!: :!:
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Мангал-гриль "Шикардос" МГ-1
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2019, 15:41 
Не в сети
Полковник Мобиба Гвардии
Полковник Мобиба Гвардии
Аватар пользователя

Зарегистрирован: 14 июл 2017, 10:49
Сообщений: 1292
Откуда: Уфа
Благодарил (а): 1011 раз.
Поблагодарили: 1960 раз.
Для знакомых: Виталий
Впервые купил Мобибу: Июль 2017
Мой Мобиба комплект: МБ-15, МБ-10 аква1, ПСН-700, ПСН-350, КЦ-3, ППГ-90, Мега Согра, КЦ-4, колено 45 2 шт., дополнительный дымоход 500мм., Шикардос, колья 6/350, шапочки, флаг, НТБТ-15 от ^Ильи^.
Хочу купить: ПУ к МБ-15.
Кузьмич Александр писал(а):
еще бы транспортный габарит минимальный как у складного ( у меня тонаровский 2мм он 1 см толщиной и по сторонам 49*31 см под 10 кг ) я его кладу под сумку с баней и он не гремит костями


Транспортный габарит Шикардоса позволяет вместить в него кучу нужных для мангала вещей.


Вернуться наверх
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 913 ]  На страницу Пред.  1 ... 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42 ... 61  След.


Related topics
 Темы   Автор   Ответов   Просмотров   Последнее сообщение 
Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Вложения Мангал-гриль Мобиба МГ-1

[ На страницуНа страницу: 1 ... 7, 8, 9 ]

АлексейАлександрович

128

83344

18 авг 2020, 08:42

Scorch Перейти к последнему сообщению

Нет новых непрочитанных сообщений в этой теме Вложения Мангал автомат! Мясо жарит от бани не отвлекает!

[ На страницуНа страницу: 1, 2 ]

Майор Пронин

16

9643

21 окт 2018, 20:11

Майор Пронин Перейти к последнему сообщению

 


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти: